بیمارستان شهدای سروستان
پاسخ علمی درست به باورهای تغذیه‌ای نادرست از سوی کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان شهدای سروستان
آیا تخم‌مرغ واقعاً کلسترول خون را به شدت افزایش می‌دهد؟
پاسخ: خیر
بر اساس توصیه کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سروستان، باور رایج مبنی بر اینکه تخم‌مرغ باعث افزایش شدید کلسترول خون می‌شود، فاقد پایه علمی است.
محدثه جمالی، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان شهدای سروستان، توضیح می‌دهد: «اگرچه زرده تخم‌مرغ حاوی کلسترول است، اما مصرف متعادل آن (تا ۷ عدد در هفته) برای اکثر افراد سالم مشکلی ایجاد نمی‌کند.»
توضیحات علمی:
کلسترول غذایی تأثیر کمتری بر کلسترول خون دارد نسبت به چربی‌های اشباع و ترانس که در غذاهای فرآوری‌شده و فست‌فودها یافت می‌شوند. بدن انسان به طور طبیعی کلسترول تولید می‌کند، و کلسترول موجود در غذا تنها بخشی کوچک از کلسترول خون را تشکیل می‌دهد.
فواید تخم‌مرغ:
تخم‌مرغ منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین B12،ویتامین های محلول در چربی به خصوص ویتامین A و E، کولین ،اسیدهای چرب غیر اشباع و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
محدثه جمالی تأکید می‌کند: «برای افراد سالم، مصرف متعادل تخم‌مرغ نه تنها مضر نیست، بلکه می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. با این حال، افرادی که دچار مشکلات قلبی یا کلسترول بالای ارثی هستند، باید با پزشک یا کارشناس تغذیه مشورت کنند تا میزان مصرف تخم‌مرغ برای آن‌ها تعیین شود.»
نتیجه‌گیری:
باور اینکه تخم‌مرغ کلسترول خون را به شدت افزایش می‌دهد، نادرست است. برای حفظ سلامت قلب و عروق، به جای تمرکز بر کلسترول غذایی، کاهش مصرف چربی‌های اشباع و ترانس توصیه می‌شود.
«محدثه جمالی» کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان شهدای سروستان
نظر دهید